在蔬菜配送行业呆了5年了，和数十家大大小小的蔬菜配送公司交流过，有做2C的，有做2B的。从16下半年开始，随着整个蔬菜配送市场逐步回暖，南宁市生鲜蔬菜配送再次热了起来。
接下来我主要对蔬菜配送2B市场的成功案例和模式进行探讨，对蔬菜配送感兴趣的朋友可以一起交流交流。
蔬菜配送2B市场从配送客户分类来说主要分为：中小餐厅食材配送，企事业机关单位食堂和酒店高端餐厅食材配送，垂直行业食材配送（如大中专院校食材配送，幼儿园食材配送，西餐店食材配送），垂直品类的食材配送（冻货，调料，海鲜，肉类），生鲜超市食材配送。
1.目前在一线城市做的尚可，二线城市尚无明显起色。蔬菜配送行业的出现，也给了广大蔬菜配送行业的创业者们一个很好的启发，通过互联网这种方式来改造优化传统行业带来的效率是惊人的，但是因为蔬菜这个古老行业天然的壁垒，单个城市能做好，可复制性却完全依靠人，换一个地方后，供应链资源完全派不上用场，除了可复制的信息化手段和管理体系，其他的都得从头再来。
中小餐厅食材配送在同行老大哥的攻伐下，15年和16年上半年，诸多外行被洗出该行业，从16年下半年开始，随着该垂直细分领域的逐渐成熟，区域性市场逐渐冒出了一批不错的配送公司，虽然公司规模不大，但是靠着稳打稳扎收割区域性市场的中小餐厅。他们的特征一般是人数规模平均在30人左右，日配送额在10到20万之间，创始人年龄在30到45岁之间，年利润100到200万之间，前期投入不到50万的情况下，从0开始不到2年的时间的时间做到这样的规模，基本上每个城市都有好几家这种互联网+型的蔬菜配送公司，专供中小餐厅。
从效果来看，二线城市的配送商利润相对要高一些，首先是餐厅的稳定性强些（没有一线城市餐厅倒闭率那么高），二是人力成本相对要低很多，但是菜价有些甚至比一线城市要高。可以这么说，要想在中小餐厅蔬菜配送领域获得成功，二三线城市，采用互联网的方式进行透明的运营的和推广，无需大规模投入，稳打稳扎做好服务无需各种促销，对于广大蔬菜配送领域的创业者来说，不失为一个不错的挣钱路子。
2. 企事业单位食堂和高端餐厅及酒店食材配送 企事业单位食堂和高端餐厅及酒店食材配送这块在国内的市场空间也是相当大的，这块目前主要还是传统蔬菜配送领域做生意的老炮的天下，市场空间为年流水3000亿，各个省份都盘踞着不少年配送额上亿的大鳄。在这个领域基本上是行业老炮才能搞起来，对于行业经验的要求较高。
对应着行业壁垒相对较高利润也更加丰厚，不过由于押账周期长，资金周转会存在一定的问题，没有资金实力的创业者进入该领域需要谨慎。基本上每个二三线城市都会盘踞三五个年配送额上亿大鳄，这些配送商一般是早期凭借着资源绑定一到2家大客户，通过长时间的积累达到这个规模，但是因为账期原因资金周转压力再往上走也比较难，一般年营业额2个亿左右已是极限。
随着生鲜市场升级的加速以及批发市场的外迁，高端餐厅，企事业单位食堂和酒店采购部门的决策也在逐渐往前推进和发展，在受中小餐厅采购透明触网的影响下，高端餐厅和酒店采购的透明互联网化已然开始，采购不再是简单的自己从批发市场临时买买货，标品基本上已经深入到了厂家，大宗标品的订货一般以中长期采购为主，比如一个季度甚至一年的订货量来进行采购从而压低采购价（厂家分批次发货）， 非标品的部分大宗菜品已经深入到了产地（如土豆），从库房角度来说，这个规模级别的库房，基本上都在3000平以上，靠近批发市场，后端有着自己完整的供应链体系，前端早已专业公司化运作，财务体系，商务销售体系都建设的比较完整，在人力成本日渐走高的影响下，对信息化的重视程度也越来越高。可以这么说，企事业单位食堂和高端餐厅及酒店食材配送市场，有着高壁垒高利润长账期的特点，适合有一定蔬菜配送经验同时资金实力强的创业者进入。
3. 垂直行业食材配送（如大中专院校食材配送，中小学幼儿园食材配送，西餐店食材配送）垂直行业食材配送的好处是客户群体高度聚焦，利润率也会相对丰厚，某个区域性的细分行业客户越早切进去获得的虹积效应越明显，而且在当前中国特殊国情下，从上至下来打的话，一打就是一大片客户。
4. 垂直品类的食材配送（冻货，调料，海鲜水产品，肉类）垂直品类里面最耀眼的当属海鲜水产品类，该领域已属巨头争霸的前沿地带。在食材配送领域早期崛起的选手不仅没有被甩下车，反而随着行业趋势的到来，一个个往前飞奔，有盈利，有融资，这不仅让人咋舌。其中，小龙虾成了海鲜水产品品类中皇冠中的明珠，仅仅重庆一个市，小龙虾店的体量规模在3000家以上，据不完全统计，全国小龙虾的商户数超过17000家，市场规模超过1000亿。在小龙虾激起的浪花超过人们想象的同时，后端的小龙虾供应链企业出现了爆发似的增长。
除了海鲜水产品之外，冻货，调料，肉类细分领域也是暗流涌动，以猪肉配送为例，根据笔者调查，基本上每个二线城市，都有三五家年利润数百万的猪肉配送企业。
